松桃卤鸭，是历史悠久的地方名特食品。松桃卤鸭的魅力，首先在于它独特且富有层次的味道。卤香浓郁，多种香料与中草药熬制的卤水，香气层层递进，卤好的鸭子色泽金黄、皮酥肉嫩，鸭皮Q弹有嚼劲，肉丝丝丝入味，卤香里裹着三十多种香料的草本味，回味微甘，越嚼越香，冷吃热吃都上头。

如果你爱吃辣，可搭配一碟由辣椒、蒜末、酱油、醋、香菜调制的蘸水，酸辣清新，解腻提鲜。

常见做法

其制作技艺考究，需选用本地老鸭，宰杀后浸泡逼出血水，去腥存鲜。卤料才是灵魂——白蔻、草果、桂皮、丁香、花椒等三十余味草本香料，还得按四季调配：春清香、夏清凉、秋开胃、冬补体。卤的功夫最见功力，火候、温度、香料比例等，全靠老师傅一手拿捏。

如今，“松桃卤鸭制作技艺”已入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，这道承载着苗乡风味的美食，正以更深厚的文化内涵，香飘四方。

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