为深入整治养老服务领域市场乱象，严厉打击侵害老年人合法权益的违法行为，切实规范养老服务行业经营秩序，守护老年群体财产安全与合法权益，碧江区市场监管局深入开展养老服务领域乱象专项整治工作，精准排查处置一批涉老违法违规线索，有效净化养老服务市场环境。现将典型案例通报如下：

【案情介绍】2026年4月8日，碧江区市场监管局开展联合检查时发现，该机构存在变质腐败食品未及时清理，食堂操作间排水沟卫生不洁，未清理维护，淤积黄色油垢散发异味。当事人构成未及时清理变质食品及设施未定期清洗维护的违法行为，相关违法线索于次日移交铜仁市市场监管局处理，市局于2026年4月28日立案调查。

【法律依据及处罚】当事人未及时清理变质食品违反《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款；食堂排水沟设施未定期清洗维护、卫生不洁，违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第二项。铜仁市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条、第一百二十六条第一款第五项，鉴于当事人已主动完成整改，给予警告行政处罚。

【典型意义】该案精准整治养老机构环境卫生、仓储管理薄弱环节，针对性解决食材巡检不到位、卫生消杀不彻底等细节漏洞。通过以案警示，督促辖区养老机构建立常态化食材自查、环境清扫、设施保洁机制，补齐环境卫生管理短板，有效防范因环境卫生不达标引发的食品安全风险，全力守护老年人身体健康权益。

【案情介绍】2026年3月16日，碧江区市场监管局执法人员检查发现该养老院食堂存在“三防设施”未完善，后厨布局不合理，食品安全管理制度不健全等问题，下达责令改正通知书，经复查发现后厨布局整改未完成。2026年4月9日，碧江区市场监管局将相关违法线索移交至铜仁市市场监管局处理。市局于2026年4月27日立案调查。

【法律依据及处罚】当事人违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第四项，铜仁市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十二项规定，鉴于到当事人属于初次违法，积极配合调查，无食品安全事故发生，危害后果轻微，予以减轻处罚，罚款人民币2000元。

【典型意义】该案聚焦养老机构食堂硬件布局不规范、工艺流程不合规的典型违法乱象，精准警示辖区养老服务经营主体，杜绝因硬件设施不规范埋下食品安全隐患，引导各养老机构严格按照食品安全标准规划后厨布局、规范加工流程，从硬件源头杜绝交叉污染风险，全面提升养老机构食堂规范化、标准化经营水平，切实保障老年群体就餐饮食安全。

【案情介绍】2026年6月12日，碧江区市场监管局执法人员现场检查发现，该康养中心食堂存在未严格执行进货查验制度，食品留样不规范，未落实日管控、周排查、月调度制度，“三防设施”不完善等违法行为。2026年6月15日，移交铜仁市市场监管局立案查处。

【法律依据及处罚】当事人违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第二、十一项、第四十七条、第五十三条及《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》第十五条相关规定。铜仁市市场监管局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三、十二、十三项规定，责令当事人改正违法行为，给予警告行政处罚。

【典型意义】该案直指养老机构食堂日常管理不精细、制度落实不到位的共性问题，有效杜绝养老机构“重运营、轻安全”的麻痹思想，倒逼机构全面规范食材采购、食品留样、后厨管理、设施使用、台账记录等全流程工作，进一步夯实养老机构常态化食品安全管控基础，切实保障入住老人日常就餐安全。